Очередная этнографическая экспедиция РДНТ была посвящена греческой традиционной культуре, представленной блюдом национальной кухни.
Специалисты Отдела нематериального культурного наследия, во главе с заслуженным работником культуры РСО-А Азау Абаевой, зафиксировали процесс изготовления супа «Ширван». Рассказала о блюде и приготовила его Афина Анестиевна Кяхиди, руководитель Отдела развития творчества и гуманитарного образования Греческого национально-культурного общества «Прометей», почетный работник общего образования РФ, заслуженный работник образования РСО – Алания.
В городах и селах многонационального Кавказа проживают греки-понтийцы со своими обрядами, традициями и обычаями. Греки не забыли своего языка и самобытного наследия, сохранилась и кухня. Одним из излюбленных блюд понтийских греков является суп «Ширван».
Фото- и видеоматериалы кулинарного процесса вкупе с описанием объекта НЭД будут представлены на рассмотрение Экспертного Совета для включения в Республиканский и Федеральный реестры нематериального этнокультурного достояния России.
Наша работа продолжается – впереди новые экспедиции и новые объекты наследия богатой культуры народов нашей многонациональной республики.
Наш долг – сохранить и передать это богатство следующим поколениям!
